galette des rois

trop facile et trop bon!!
-2 pâtes feuilletées
-1 sachet de poudre d'amandes (125g)
-beurre
-sucre
-1 oeuf (+ 1 jaune pour dorer)
-2 gouttes d'essence d'amandes amères
Préparez la frangipane en mélangeant les ingrédients
Etalez une pâte feuilletée sur son papier sulfurisé
 puis garnir de frangipane jusqu'à très près du bord
(laisser 1.5cm)
Posez la 2ème pâte feuilletée par dessus,
rabattre les bords de la 1ère pate sur les bords de la 2 ème.
quadrillez légèrement à la pointe d'un couteau le dessus et dorez à l'oeuf (le jaune)
cuire à four chaud 200° 30 à 40 mn (selon votre four& surveillez la chose!!)

Bon appétit!!

thé box

j'y pensais depuis longtemps...
visites après visites sur le site de la thé box http://lathebox.com/ ,
je rêvais et là ,je me suis laissée tenter,
c'est fait , je suis abonnée pour 3 mois!!
le thème de janvier : les 1001 nuits!!

mug cake

j'avoue mon plaisir solitaire de 16h...
mon premier mug cake
au nutella en plus!!!


le principe : on met tous les ingrédients dans un mug et hop au micro-ondes 1mn!

trop bon!!!

ça sent Noël!!!

Noël approche !!!
pour nous aider à patienter ou à réaliser  pour ce jour de fête
les trop mignons sapins
trouvés sur "L'allée des desserts" (Bravo!!)

fête de la lune 2014

c'est la fête de la lune pour les chinois aujourd'hui!et dans de nombreux pays d'Asie comme Taïwan, Japon...et à Paris ...                     et à la Réunion (pour la 1ère fois)
                                         
la fête de la lune ou la fête de la mi-automne (zhongqiujie)est la deuxième fête importante pour les chinois après le nouvel-an.C'est une fête familiale.
en ce jour de pleine lune (le 15e du 8e mois lunaire)traditionnellement on s'offre des gâteaux de lune 
( yuebing); Sucrés, ceux-ci peuvent être fourrés à la pâte d'haricots rouges ou au durian, mais d'autres variantes sont également proposées ,à la noix de coco ou pâte d'ananas.C'est aussi un plaisir des yeux  car ces gâteaux sont magnifiquement décorés de sinogrammes porte-bonheur.

Certaines familles allument des lanternes qu'ils laissent s'envoler pour le plus grand plaisir des petits (et des adultes!)
Les légendes sur le sujet sont nombreuses. Mais la plus célèbre raconte qu'il y a fort longtemps, la Terre était auréolée de dix soleils, qui l'illuminaient chacun son tour. Un jour, les dix soleils sont apparus en même temps, la plongeant dans le chaos. La Terre fut toutefois sauvée par un habile archer, qui, à l'aide de son arc, décrocha neuf soleils, pour n'en laisser qu'un dans le ciel. Nommé roi, l'archer se transforma en tyran et vola l'elixir de longue vie pour devenir immortel. Afin sauver le peuple, la reine, son épouse, but le breuvage à sa place et s'envola jusqu'à la lune. Ne pouvant se résoudre à faire du mal à sa femme, le roi ne chercha même pas à faire tomber la lune. Mais depuis, on dit que si observe bien le satellite la nuit de la fête de la lune, on peut apercevoir la jolie reine dans son palais…

Le Kombucha

ou le champignon de longue vie.

je fais maintenant partie des Kombucha'addict  ou Kombucha 'vore, 

en effet je viens de préparer ma première boisson Kombucha,

à partir d'une souche/d'une mère  OR cette souche ne s'achète pas ,elle se transmet.

j'ai eu l'impression d'être un peu sorcière tout à l'heure dans ma cuisine,

bien que les éléments de base ne soient en rien magiques,du thé et du sucre

mais ce champignon qui se multiplie ,quelle étrange affaire!!!

donc voilà qq jours à attendre que la magie opère,

avant de déguster un breuvage mystérieux encore pour moi,

vais-je adopter cette boisson entre cidre et thé??

sablés maison/kusmi tea

j'ai trouvé chez L&M le fameux tampon pour estampiller les sablés faits maison!

le mien c'est "fabrication artisanale" mais il y a d'autres messages...

donc ce matin je ressors ma recette , et hop je tamponne mes petits biscuits!

c'est vraiment rigolo !

et me voilà prête pour le tea time!! qui vient??
toujours chez L&M j'ai craqué pour un nouveau thé : le thé vert aux amandes de Kusmi , c'est un vrai régal!!!

la table de mimi

oyez oyez!!
l'émission culinaire "La table de Mimi" est de retour sur la chaîne Cuisine!
je suis ravie bien sûr , je suis totalement fan (mais je l'ai déjà dit ,cf.posts précédents!)

je retiens le ravissant gâteau d'amour ou persian love cake,romantique à souhait avec ses pétales de rose cristallisées!

et la "vignarola", une poêlée verte appétissante ,de légumes verts évidemment (artichauts,fèves,petits pois) !

nougat glacé

nouvelle recette dessert pour ce repas de pâques
: un nougat glacé.
les ingrédients: amandes caramélisées,abricots et raisins secs massérés dans du rhum ,
chantilly et blancs d'oeuf au miel,on mélange le tout et hop ,au congélo!
j'aime les desserts que l'on peut préparer la veille
pour Pâques étant donné que l'on mange déjà beaucoup de chocolat,
je préfère un dessert non chocolat!

tarte au citron meringuée

toujours dans mon magazine ,j'ai coché la tarte au citron meringuée
mais là je vous mets la tarte au citron meringuée d'Alice sur le gâteau
parcequ'elle est trop belle !!la preuve en image...

                                 

pâte sablée                                                                                                            Préparation : 30 min
                                                                                                            Repos : minimum 1 heure
                                                                                                            Cuisson : environ 30 min

250g de farine125g de beurre (bien froid)1 pincée de selun oeuf entier80g de sucre

Je tamise la farine puis j’incorpore le beurre coupé en petits morceau et le sel. Je mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Je fais un puits au centre du mélange, j’ajoute l’oeuf et le sucre.
Je mélange tous les ingrédients sans trop travailler la pâte (sinon elle devient élastique).
Puis j’écrase avec la paume de ma main pour amalgamer la pâte. Ensuite je forme une boule, j’emballe dans du film alimentaire et au frigo pour minimum 1 heure.
Petite variante, parfois j’ajoute de la gousse de vanille en poudre pour donner un goût vanillé à ma pâte ou alors je remplace 50g de farine par 50g de poudre d’amande.

Foncer le moule avec la pâte puis la piquer à l’aide d’une fourchette.
Remettre au frigo pour quelques minutes pour que la pâte prenne bien.
Faire cuire 20 min à 190°

LEMON CURD

10 cl de jus de citron
le zeste de 2 citrons
130g de sucre
2 œufs entier
100g de beurre doux froid coupé en cube

Je mélange dans une casserole sur feu moyen le jus de citron, le sucre, les œufs et les zestes.
Je mélange sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe, il faut arriver quasiment à l’ébullition.
Quand ma préparation a bien épaissi, je la sors du feu et la laisse refroidir une dizaine de minutes, puis j’incorpore le beurre petit à petit tout en remuant.

J’étale le lemon curd dans la tarte en lissant avec une spatule et je réserve la tarte au frais.

MERINGUE

2 blancs d’œufs
60g de sucre
50g de sucre glace

Je monte les blancs en vitesse moyenne pendant une minute et j’augmente la vitesse petit à petit tout en y ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Les blancs doivent être brillants et former un bec d’oiseau.
Ensuite, j’incorpore à la spatule le sucre glace petit à petit, en faisant un mouvement de haut en bas. Il faut mélanger doucement pour ne pas faire retomber les blancs.

Il ne reste plus qu’à pocher la meringue sur ma tarte et à la colorer avec un chalumeau ou la passer rapidement au grill de mon four.

LA CERISE SUR LE GÂTEAU

Utilisez un pochoir à saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Quelques pochoirs à découper en téléchargement ici !

Plus un zeste ! Ahah. dégustez.

♢♢♢♢♢♢♢♢♢

fondant choco/poire

j'ai acheté un magazine de cuisine spécial pâtisseries , étrange non??
j'ai repéré plein de recettes alléchantes...
ce matin ,j'ai essayé le fondant choco/poire
c'est pour le goûter ...et c'est dur d'y résister!!

Fan de ...mimi thorisson

je viens de découvrir la belle et talentueuse Mimi Thorisson
elle anime une émission culinaire sur  la chaîne Cuisine+
je suis devenue complètement accro,pourquoi?
des recettes différentes ...
et surtout plus qu'une émission culinaire ,on entre dans un univers... quelque peu suranné...
et c'est beau !!!c'est comme de petits films!!!
les recettes sont entrecoupées de clichés de ses enfants ou des chiens de la famille!
j'aime cette  atmosphère qui se décline selon les thèmes : la forêt enchantée ou so british...

j'ai essayé la tarte tatin à la betterave ! eh oui ,quand je vous dis que c'est différent!
et j'ai dressé une liste des plats qui me tentent : la tourte forestière , le soufflé aux marrons/sorbet chocolat,la tarte aux pommes / spéculoos...


et pour retrouver Mimi et ses recettes ,un blog ,"so cute" http://mimithorisson.com/
*be careful it's in english !!

complètement food

                                                                                                            *une petite sucrerie qui fait fureur chez les japonais , à la patate douce. très bon : best one pour moi aussi   :-)
Tokyo/ quartier Asakusa                                                                                                                                  


 

* Sushis !!!! délicieux évidemment!!!                                                    

"complètement food"

le Japon c'est le pays du raffinement ,
ce raffinement se voit aussi (surtout?) dans leur cuisine et dans le soin apporté à la présentation des mets.
moi j'ai baptisé tous ces plateaux avec multitude de petits bols ou assiettes : "la dinette" .

*le bento

on découvre le bento(panier repas)
acheté sur le quai pour le trajet vers Tokyo

* les pates Udon        

un petit resto derrière le temple Senso-ji à Tokyo ,quartier Asakusa,spécialisé dans les pates Udon , faites maison comme vous pouvez le constater. c'est chaud, c'est bon, une pause repas qui réchauffe!

                                             

biscuits de Noël

sur http://cakesinthecity.blogspot.fr/
une foule de recettes de biscuits de Noël !!!!
Camille nous fait un tour du monde des biscuits de Noël, difficile de choisir tant ces petits délices sont alléchants...
à peine ai-je une petite préférence pour ses

Biscuits de Noël allemands - Zitronensterne (étoiles au citron)

idées de recettes pour Noël

je cherche des idées pour un /des desserts de Noël,
après un petit (long) tour sur le web ,j'ai repéré des recettes alléchantes...

*  Cupcake de Noël au chocolat et spéculoos
 chez  chocolatetcaetera.fr

avec des caissettes dorées pour faire plus fêtes!!!

* sur le même blog  ce gâteau magnifique avec ses

Petites maisons en pain d’épices

 dans la tendance Noël blanc ,


photos de chocolatetcaetera.fr

sur le web...
ça bouge sur le blog de lily
recette de milkshake et concours Larousse...
allez y jeter un oeil  et après avoir vu les photos je suis sûre que vous allez avoir envie de cette" boisson" d'été qui a des adeptes mêm en plein hiver!!!
http://lilyskitchenbook.blogspot.com

brioche

j'ai ressorti ma machine à pain ,elle marche encore;
on re-teste la recette de la brioche;
bonne idée pour un ptit 4h
oui il faut tout dévorer,c'est meilleur chaud
ah ... il n'en reste plus

dans la famille Cookies...

Dans la famille cookies ,je demande ... les cookies au chocolat noir...
tout simplement bon!
j'ai repris la base  des cookies de Lily et j'ai remplacé le chocolat blanc par du chocolat noir.
1-faire fondre 120g de beurre (au micro-ondes)
2-ajoutez 100g de sucre roux+ 2 oeufs+ 180g de farine
  Mélangez à chaque fois.
3-je mets au frais pendant que je coupe au couteau à pain le chocolat en petits morceaux.
4-ajoutez le chocolat-mélangez
5- sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,faire des petits tas  espacés
6-au four pour 20mn à 180°

cookies au chocolat blanc

un de mes rituels : passer sur le blog de lily
que je recommande encore et encore...
cette fois lily a mis en ligne sa recette de cookies au chocolat blanc /cranberries,miam!!!
je vous copie les ingrédients  en image


vous trouverez sur son blog toutes les étapes pour obtenir

 dans mon placard j'avais du chocolat blanc aux noisettes
et ça marche aussi !!!
à cuire à 180° 15-20mn (plutôt 20mn)
merci Lily